kei

Keittiössä

Viinin oikea lämpö lisää laatua

maijanmaailma·
Tarjoilulämpötilalla on ratkaiseva vaikutus viinin makuun – kotona valkoviinit tulee helposti tarjoiltua vähän turhan kylminä ja punaviinit hieman liian lämpiminä. Liian matala lämpötila kärjistää viinin happoja ja tanniineja ja typistää aromikirjoa. Liian korkea lämpö taas päästää herkimmät aromit karkaamaan ja...
Keittiössä
·0 Comments·

Ei ole raparperin voittanutta

Maija Lukkari-Nyman·
Minä pidän raparperista sen kaikissa muodoissa: maljakossa, pakasteina, soseina, mehuina ja hilloina. Raparperi on yksi parhaimmista mökkimme ruoka-antimista. Lisäksi sen lehdet ja varret ovat kauniita etenkin alkukesästä. Myös elokuussa saat napattua kauniita yksilöitä, kun valitset pienempiä varsia. Otan mökiltä raparperejä...
Keittiössä
·0 Comments·

Rakkaudesta terveelliseen ja maistuvaan ruokaan: Le Marchén Stiinan illallisella

maijanmaailma·
Yksi suosikkilounaspaikoistani Helsingissä on viimeisen vuoden aikana ollut Hietalahden hallin ranskalaistyyppinen Le Marché -ravintola. Kumppaneidensa kanssa ravintolaa pyörittävä Stiina Kuisma on ollut monessa mukana, mm. perustamassa Uudenmaankadun legendaarista Bar nr 9:ää ja ravintola Toria. Olinkin riemuissani, kun Stiina kutsui minut illalliselle...
Keittiössä
·0 Comments·

Caffè affogato

Maija Lukkari-Nyman·
Kermajäätelö on ihanaa, kahvi on ihanaa. Kun ne yhdistää, saa kaksinverroin ihanampaa! Kun syön jäätelöä, en välitä rasvan määrästä. Itse asiassa minulla ei ole hajuakaan, paljonko jäätelö sisältää rasvaa. Kevytjäätelöitä olen tavannut vältellä, ihan vain siksi, että ne eivät nyt...
Keittiössä
·0 Comments·

Tortillalasagne

Maija Lukkari-Nyman·
Viime kesänä me innostuimme Chilaquilesista, tai niin kuin meidän lapsemme sanovat ‘Chicalilesistä’. Nyt tuota tortillalasagnea alias meksikolaista lasagnea on kokattu useampaan otteeseen omalle porukalle ja vieraille. Helteisen heinäkuun herkkuruoka – meksikolainen versio lasagnesta onkin todella maukasta ja melko nopeaa valmistaa. Oikeat...
Keittiössä
·0 Comments·
Tekijänoikeus © 2015